Bolo de ricota verde (receita para o lanche ou para uma refeição principal)

Eu fiz esse bolo hoje para o lanche dos meninos, que amaram!!! É rápido e dá para fazer no liquidificador - joga tudo e bate.

3 ovos

1 xícara de leite desnatado

1 fio de azeite

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de farelo de aveia

(Quer saber mais dos benefícios do farelo de aveia? Veja aqui.)

1 ricota fresca 

Alguns galinhos de salsa fresca

1 molho de espinafre cozido somente em pouco azeite, até amolecer

sal

pimenta do reino preta

3 dentes de alho

1 cebola cortada em 4, para facilitar a trituração pelo liquidificador

Após a massa ficar homogênea, unte e enfarinhe uma forma de bolo (eu fiz na de buraco). Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos. Está pronto quando tomar "forma de bolo" e, quando espetar um palito, ele tem que sair "quase limpo" (tem que preservar alguma umidade).

Você pode substituir o espinafre por outra verdura ou vegetal que goste.

Bolo sem fermento

Algumas pessoas me perguntaram como fiz o bolo de chocolate sem fermento da postagem anterior. A receita está nesse post aqui, com a diferença que, claro, além de não ter usado fermento, adicionei o chocolate, troquei uma das xícaras de açúcar por açúcar mascavo, utilizei manteiga com sal e, na fase de bater os ovos, tive o mesmo cuidado que tenho sempre, de bater até clarear a massa, só que dessa vez cuidei para que a massa ficasse bem fofa.

Como emergência, funcionou :)

Tá de bobeira??? Quer uma receita de bolo rápida e gostosa :) ?

Esse bolo pode ser feito à mão ou em batedeira. A textura ficará diferente de um modo ou de outro, mas ambas ficarão boas. Pode acrescentar baunilha, chocolate ou o que você quiser, caso não queira fazer a versão branca, comum.

Bolo Rápido da Cris

• 2 xícaras de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal

Mistura tudo!!!

• 3 ovos inteiros

Bate tudo!!! O ponto é quando ficar fofo e uniforme.

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Mistura tudo. Acrescenta por último:

• 1 xícara de leite

Dá aquela misturada final, até a massa ficar totalmente uniforme. Unta e enfarinha uma forma de buraco no meio e deixa no forno por 30 a 40 minutos. Fica pronto quando o meio estiver seco (verifica com o indefectível palitinho ou com um garfo mesmo).

Só quero ver alguém preferir massa de bolo pronta agora, rs...

Enjoy it!!!!