Risoto de Frango com Abobrinha

Domingo, chuva, arrumação de casa, um banzo ainda das últimas semanas... Não queria fazer para comer hoje algo que demorasse. Verifiquei o que tinha em estoque e decidi fazer um risoto de frango com abobrinha na panela elétrica de pressão.

Já tem um tempinho que queria escrever sobre panelas elétricas. Agora em janeiro comprei duas da marca Walita: essa e uma de arroz. Estou apaixonada!!! Práticas, fáceis de limpar e com várias opções de uso. Além disso, no caso da panela de pressão, é segura, ao contrário da convencional. Pretendo comprar outras depois... E também pretendo indicar outras receitas com elas. Com a parte interna revestida em teflon, dá para fazer pratos com nenhuma gordura, o que combina perfeitamente com reeducação alimentar, minha meta.

Separei os ingredientes e, logo depois, teria meu delicioso risoto:

1/2 kg de arroz arbóreo (1/2 pacote, normalmente)

1/2 kg de peito de frango

1 abobrinha de bom tamanho

3 dentes de alho

1 cebola

1 pimentão verde pequeno

1 xícara de vinho branco ou verde

azeite

1 colher de sopa de manteiga sem sal

salsa

manjerona

orégano

noz moscada

sal

pimenta do reino preta

Em relação ao vinho, eu usei o que tinha em casa, um pouco de Casal Garcia, um verde português que adoro. Para essa receita, pode também ser usado um sauvignon blanc ou um vinho branco que você goste. Só não pode ser doce...

Pique o frango, coloque sal e pimenta, misture bem com as mãos e acrescente noz moscada ralada. Reserve, ou numa vasilha ou na própria tábua utilizada para o corte.

Deixe a panela aquecer um pouco, ligando na tomada e colocando na posição que vai ser feito o cozimento. No caso do arroz arbóreo, o tempo de cozimento dele nesta panela é o mesmo do arroz integral e do frango, então dá para fazer tudo junto. Pique a cebola, o pimentão e o alho, refogue em um fio de azeite até "suar", Junte a abobrinha e termine de refogar, até ela começar a mudar de coloração.

Acrescente a salsa, a manjerona e o orégano ao refogado, misture e coloque o vinho, deixando cozinhar e evaporar. Quando terminar a evaporação e sobrar um caldinho reduzido com o refogado, acrescente o arroz, misturando. Finalize com a colher de manteiga, para dar consistência após pronto. 

Cubra com água suficiente em proporção ao que está na panela.

Tampe cuidadosamente a panela, espere completar o ciclo e está pronto para comer. Você pode substituir por arroz integral ou sete grãos e também prescindir da manteiga, se quiser que fique mais light. Só vai mudar um pouco a consistência original de risoto, mas vai ficar bom também.

Depois me conta se gostou ;)

*Este post não é um publieditorial. Reflete a opinião pessoal da autora sobre os produtos aqui citados.

Conheça a Dieta Dukan

Divulgação

A Dieta Dukan é um programa de emagrecimento com fases definidas e resultados rápidos e duradouros. Nele, além do organismo passar por uma limpeza (detox), o metabolismo é acelerado. É uma dieta na qual não se passa fome, pois existe uma lista com 100 alimentos liberados, que podem ser consumidos à vontade. As orientações passadas são diárias e o acompanhamento é constante. O usuário do método recebe sugestões de cardápio para todas as refeições, dicas e vídeos de exercícios, mensagens motivacionais e conta com um ambiente virtual amigável e personalizado às suas necessidades.

Cada fase tem suas peculiaridades e sua função e deve ser seguida à risca, para os resultados aparecerem. E, o melhor de tudo, leitores do blog que quiserem aderir ao programa serão presenteados com 25% de desconto na inscrição ;)

Divulgação

Ataque
Perda de peso rápida, para "acordar" o organismo e motivar o usuário. De 2 a 7 dias de duração. De 1kg a 5 kg perdidos. Mínimo de 20 minutos de caminhada por dia, beber 1,5 litro de água e ingerir 1,5 colher de farelo de aveia, para melhor funcionamento do intestino. Além disso, a aveia é um alimento funcional e possui várias propriedades nutritivas importantes. Em todas as fases, são permitidos café, chá e adoçantes de baixa caloria podem ser usados.

Alimentos permitidos:

- Todas as carnes magras (exceto a costela)
- As aves (exceto pato e ganso)
- Todos os peixes
- Frutos do mar
- Laticínios 0% gordura
- Ovos

Cruzeiro
Perda de peso constante e moderada. Ao final dessa fase, o peso ideal é atingido. Média de 1 kg por semana. Mínimo de 30 minutos de caminhada por dia, 2 colheres de sopa de farelo de aveia e nunca deixar de tomar bastante água!

Alimentos permitidos:

- Todas as proteínas da fase anterior.
- Legumes e verduras à vontade, com exceção de batata e mandioca.
- As refeições devem seguir uma alternância: 1 dia PP (proteínas puras), 1 dia PL (proteínas + legumes).
- Caso queira acelerar o processo, pode seguir a proporção de 2 dias PP para 1 dia PL.

Consolidação
Após perder o peso desejado, é hora de cuidar para que ele não volte.
- Duração de 10 dias para cada kg perdido. Exemplo: 10 kg = 100 dias
- Introdução de carboidratos e lipídeos, de maneira controlada/moderada

• 2 frutas ao dia
• 2 fatias de pão integral por dia
• 40g de queijo por dia
• 2 porções de feculentos por semana: arroz integral, feijão, lentilha, etc.
• 2 refeições de gala por semana (1 entrada, 1 prato principal, 1 sobremesa, 1 copo de vinho, cerveja, ou outra bebida alcóolica)

- Mínimo de 30 minutos de caminhada e 2,5 colheres de sopa de farelo de aveia por dia.

Estabilização
Fim da dieta. Daqui para frente, a alimentação é livre. Devem ser seguidas, para toda a vida, 3 regras, para melhor manutenção do resultado e para evitar eventuais exageros:

- 1 dia de proteína pura por semana (dia fixo)
- 3 colheres de sopa de aveia todos os dias
- Mínimo de 30 minutos de caminhada por dia e dar preferência às escadas do que ao elevador, por exemplo. Movimento é fundamental!

Você pode iniciar seu programa agora, é só seguir o passo a passo. E ainda terá 25% de desconto, por ser leitor do blog ;)

Acesse o site

Calcule grátis seu peso ideal. Importante: somente são permitidos caracteres de letras e números no nome de usuário (não pode usar "espaço", acentuação, hífen, etc).
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Insira o código promocional CRIS no campo solicitado e aparecerá o novo valor, com 25% de desconto

Daí, você escolhe a data de início do seu programa, preenche o questionário de avaliação e começa! É muito importante começar na data proposta, para que tudo seja seguido corretamente, para melhores resultados.

Antes de iniciar sua dieta, consulte seu médico. Ele dirá da necessidade de perder peso. Provavelmente serão pedidos exames, para fazer um check-up, para verificação do seu quadro de saúde. Ele também poderá lhe acompanhar durante a dieta, seja através de conselhos, seja para solicitar novos exames, para que o progresso do método seja atestado.

Proposta de Saúde

No último final de semana, participei do evento "mães + amigas", promovido pela Coca-Cola, que aconteceu no MAM, aqui no Rio. Foi um encontro de 50 mães, onde confraternizamos, trocamos experiências e informações, além de ter sido muito divertido e agradável rever amigas e desvirtualizar com outras. Tivemos o prazer de conversar ao vivo e olhar no olho de pessoas com quem conversamos sempre, que fazem parte do nosso dia a dia.

Ele aconteceu num momento em que o blog está se consolidando, com novo visual, fanpage e nova organização de conteúdo e também quando estou priorizando qualidade de vida e saúde.

Uma das palestras, ministrada pelo Dr. Victor Matsudo (um sucesso, diga-se de passagem), tratava sobre o sedentarismo e as consequências de não praticar atividade física em nossa saúde. O Dr. Matsudo é médico do esporte e ortopedista, Diretor Científico do CELAFISCS, Coordenador do Programa Agita São Paulo e Consultor para Área da Atividade Física da OMS. Em outro post, vou tratar dela em maiores detalhes mas, resumindo, os dados apresentados foram:

• Movimento é mais determinante para a saúde e para a forma do que a nutrição. Claro que o que ingerimos é de suma importância, mas de nada adianta uma alimentação equilibrada, se somos sedentários.
• Atividade física não é prevenção, é tratamento.
• Atividade física é todo o movimento corporal cujo gasto energético é acima do repouso. Exercício físico é a prática constante e com duração determinada. Esporte envolve desempenho e competição. Dessas opções, o exercício físico é o que nos mantém saudáveis e ativos.
• O melhor exercício é o que nos é possível e o que nos dá prazer. Deve ter duração mínima de 30 minutos diários, seguidos ou fracionados durante o dia. Se for ao ar livre, melhor ainda.
• A criança sedentária tem 90% de chance de virar um adulto sedentário. E os pais influenciam diretamente na atividade das crianças. Pais ativos têm filhos ativos.

Já escrevi e comentei sobre isso nas redes sociais algumas vezes. Há cerca de um ano estou em processo de busca de uma vida mais saudável, de uma alimentação mais equilibrada e de baixar meu peso, não somente por estética, mas para me sentir melhor. Em dezembro de 2011, cheguei aos 90 kg, o que é muita coisa para os meus 1,64 m. Um ano e alguns meses depois, cheguei aos 78 e atualmente estou um pouco acima disso, deu uma subida que considero expressiva, estou com 83 kg. Diante dessa oscilação, combinação de diminuição da atividade física, por causa do trabalho sentada no computador e por ter quebrado um dedo do pé direito, o que me impediu de continuar a fazer caminhadas e treinar para corrida, como estava fazendo, decidi que era hora de pedir ajuda.

Fiz exames, que não detectaram nada importante, além de uma anemia chata, que está sendo cuidada. O próximo passo era encontrar uma forma de fazer um "detox", para limpar o organismo, formar novos hábitos, comendo em porções menores, movimentar-me mais e, daí, partir para a reeducação alimentar permanente. Porque não acredito em viver de dieta, mas sim numa mudança permanente de hábitos.

Passar a exercitar o corpo, em vez de simplesmente fazer esforço. Deixar de ter vontade de comer algumas coisas, mas continuar a gostar de comer outras, com a vantagem de poder comê-las sem culpa, pois estou "fazendo meu dever de casa". 

Para isso, agora, com o pé melhor, estou voltando às caminhadas, ao alongamento e à yoga, para começar a ganhar condicionamento físico e, além disso, encontrar meu eixo. Em relação à alimentação, escolhi, como ponto de partida, a Dieta Dukan, que será o detox e a disciplina dos quais estou precisando nesse momento. Porque já sei o que comer, preciso combinar melhor alimentos e ajustar as quantidades. Para isso, preciso de um esquema de organização totalmente personalizado, que me permita fazer isso com prazer, sem passar fome, com alimentos de qualidade, receitas agradáveis, de fazer e de comer, além de programação de exercícios e palavras de motivação, com o devido acompanhamento diário. E a Dieta Dukan é perfeita para mim, nesse sentido. Estou começando com eles uma parceria mais do que especial, para mim e para os leitores do blog. Para mim, ao assumir um compromisso público, o que me traz ainda mais motivação e para quem quiser me seguir nesse empreendimento de saúde, em condições mais que especiais. Porque, afinal de contas, meus leitores merecem esse mimo e incentivo.

Nos próximos posts, darei mais detalhes, sobre o método e sobre o super desconto que meus leitores terão, caso queiram aderir ;)

Saúde e prazer têm que ser sinônimos!!!

 No último dia 20 tive o prazer de participar do Workshop de Culinária Saudável com Maria Cecília Corsi, que é parte do projeto "Emagrece, Brasil!", promovido por duas revistas que amo de paixão, a Saúde e a Boa Forma, ambas da Editora Abril, com patrocínio da Coca-Cola. Tive esse privilégio graças ao querido blog Conversas de Cozinha, da Sam Shiraishi e do Guilherme Nunes da Silva, que me agraciaram com o convite. Com a oportunidade, ainda conheci o Espaço Carioca de Gastronomia, um local incrível, com diversos cursos para quem gosta de uma boa mesa. Todos fomos muito bem recebidos por Lucia Helena de Oliveira, diretora de redação da revista Saúde e pela equipe da Editora Abril, de ambas as revistas.